Assistant Directeur restauration (H/F)

Afin de renforcer l'équipe de la restauration, nous sommes à la recherche d'un·e

Responsable adjoint·e de la restauration (CDI - 80% à 100%)

Votre mission

En tant qu'adjoint·e, vous êtes le bras droit direct de la Directrice de la restauration et êtes en mesure d'assurer son remplacement en son absence. Vous contribuez activement à la gestion quotidienne, au pilotage des opérations et au bon fonctionnement des différents restaurants.

Gestion opérationnelle & remplacement

• Superviser le bon déroulement des opérations quotidiennes dans les différents restaurants

• Garantir la qualité de l'accueil, du service et de l'expérience client

• Assurer la continuité de la gestion du département en l'absence de la Responsable Gastronomie

Gestion du personnel

• Assister la direction dans la planification des horaires

• Participer au recrutement, à l'intégration et à la formation des équipes

• Assurer une communication fluide entre la direction et les équipes terrain

• Veiller à maintenir un climat de travail motivant et professionnel

Administration

• Gérer les tâches administratives liées à l'activité (commandes, facturation, suivi fournisseurs, rapports)

• Contribuer au reporting et au suivi des performances du département

• Assurer le suivi des documents internes et des procédures

Gestion des achats & des stocks

• Gérer les commandes de boissons, vins et autres consommables

• Sélectionner les produits en collaboration avec la direction

• Assurer le suivi des livraisons et la gestion des fournisseurs

• Réaliser et contrôler les inventaires réguliers

• Optimiser les coûts et limiter les pertes

Terrain & service

• Participer au service en salle et/ou au bon déroulement des opérations

• Soutenir les équipes en période de forte activité

• Un cadre de travail unique au cœur des Alpes suisses

• Un poste clé avec responsabilités et autonomie

• Une grande diversité de missions entre gestion et terrain

• Une équipe engagée et professionnelle

• Des conditions attractives et des perspectives d'évolution

• Horaires en journée, généralement jusqu'à environ 18h

• Activité soutenue en saison touristique