Chef Patissier (m/w)

Arbeiten, wo andere Urlaub machen – im Herzen von Zermatt

Seit 1937 führen wir mit Leidenschaft das Tradition Julen Hotel (4★ Superior) und seit 1983 das Hotel Alpenhof (4★ Superior) – zwei Häuser, die für echte Gastfreundschaft, alpinen Charme und ein familiäres Miteinander stehen. Unsere Mitarbeitenden sind das Herz unseres Erfolgs: Menschen, die Gastgeber aus Überzeugung sind und Freude daran haben, unseren Gästen unvergessliche Momente zu schenken.

In unseren liebevoll gestalteten Zimmern, den vielfältigen Restaurants – vom eleganten Restaurant Julen über die gemütliche Schäferstube bis zum lebhaften Papperla Pub und dem stilvollen Restaurant Im Hof – erleben Gäste wie Mitarbeitende die besondere Atmosphäre unserer Häuser: warm, authentisch und geprägt von echter Zermatter Tradition.

Wer bei uns arbeitet, profitiert von einem inspirierenden Umfeld, abwechslungsreichen Aufgaben und einem Arbeitsplatz mitten in einer der schönsten Bergregionen der Schweiz. Hier verbinden sich Professionalität, Teamgeist und Lebensfreude zu einem Arbeitsalltag, der begeistert.

- Leitung der Pâtisserie

Du führst das Pâtisserie‑Team, koordinierst die täglichen Abläufe und stellst sicher, dass alle süßen Kreationen auf höchstem Niveau produziert werden.

- Kreation & Weiterentwicklung

Du entwickelst neue Desserts, Torten, Pralinen und Signature‑Sweets, setzt saisonale Konzepte um und bringst kreative Impulse in die gesamte Küche ein.

- Qualitätskontrolle

Du überwachst die Qualität aller Pâtisserie‑Produkte, stellst Konsistenz, Geschmack und Präsentation sicher und garantierst, dass unsere hohen Standards jederzeit erfüllt werden.

- Produktion & Mise en Place

Du organisierst die tägliche Produktion, planst Arbeitsabläufe effizient und sorgst für eine optimale Vorbereitung für Restaurant, Bankett und Events.

- Bestellwesen & Lagerverwaltung

Du verantwortest die Bestellung hochwertiger Rohstoffe, kontrollierst Warenqualität und Lagerbestände und stellst eine nachhaltige, kostenbewusste Warenwirtschaft sicher.

- Schulung & Einarbeitung

Du führst neue Mitarbeitende ein, schulst Techniken, Rezepturen und Standards und förderst die fachliche Weiterentwicklung des Teams.

- Hygiene & Lebensmittelsicherheit

Du stellst die Einhaltung aller HACCP‑ und Hygienerichtlinien sicher und setzt Qualitätsprozesse konsequent um.

- Administrative Aufgaben

Du führst Rezepturen, Produktionslisten und Checklisten, dokumentierst Abläufe und unterstützt die Küchenleitung bei organisatorischen Themen.

Das bieten wir dir

• Ganzjahresstelle — Ein sicherer Arbeitsplatz in einem traditionsreichen, gleichzeitig modernen Zermatter Familienbetrieb mit langfristiger Perspektive.

• Unterkunft in Zermatt — Je nach Bedarf und Verfügbarkeit bieten wir dir verschiedene Wohnmöglichkeiten direkt im Ort.

• Faire & transparente Vergütung — Leistungsgerecht, marktüblich und abgestimmt auf deine Qualifikation und Erfahrung.

• 5‑Tage‑Woche — Für eine verlässliche Planung und eine gesunde Work‑Life‑Balance.

• Mitarbeiterkarte Tradition Julen — Attraktive Vergünstigungen in unseren Betrieben, z. B. im Papperla Pub.

• Wellness & Fitness — Kostenfreie Nutzung des Schwimmbads täglich von 07:00 bis 14:00 Uhr sowie 24/7 Zugang zum Fitnessraum.

• Wertschätzendes Team — Kollegial, herzlich und geprägt von echter Freude an der Arbeit.

• Flache Hierarchien — Ein familiäres Umfeld mit offener, direkter Kommunikation und kurzen Entscheidungswegen.

• Moderner Arbeitsplatz — Gepflegte Infrastruktur, innovative Arbeitsmittel und gut vernetzte Programme für effiziente Abläufe.

• Flexible Urlaubsplanung — Im Rahmen des Betriebskalenders ermöglichen wir dir eine faire und planbare Feriengestaltung.