Chef De Partie

Chef de partie Contrat permanent / Bulle, Suisse Glion Institute of Higher Education, une marque du groupe Sommet Education, est une institution privée suisse qui façonne l'avenir de l'éducation en gestion hôtelière et de luxe à travers 3 campus à Glion et Bulle (Suisse) et Londres (Royaume-Uni). 3e en gestion hôtelière et de loisirs, 3e en réputation employeur dans le classement mondial QS 2026. Accrédité par la New England Commission of Higher Education (NECHE) et le Conseil suisse d'accréditation (SAC) en tant qu'institut de Haute École spécialisée.Développement, Distinctivité, Engagement conjoint, Ouverture et Sens du service sont les valeurs qui guident nos actions. Nous offrons un environnement innovant, collaboratif et dynamique. Responsabilités : Assurer que la qualité des aliments et l'hygiène atteignent les standards de l'écoleRespecter la production selon le plan de repas et être capable de gérer le serviceAssurer la gestion des stocks, contrôler les dates de consommation des produits, les réfrigérateurs et congélateurs régulièrementFormer et superviser les apprentis et cuisiniers sous sa responsabilitéGérer le stockage, le nettoyage et l'hygiène de son poste de travailRéaliser toutes les préparations culinaires assignées à sa spécialité/partie selon les normes en vigueur et les instructions du Chef de cuisineDévelopper et préparer les menus en collaboration avec le Chef de cuisineOrganiser les commandes d'achat et les livraisons si nécessaireContrôler la propreté de la cuisine selon le planning hebdomadaire de nettoyageMaîtriser les différentes méthodes de cuisson et la préparation des saucesAssurer le strict respect des normes HACCP et des réglementations en matière de sécurité alimentaire Profil et expériences : CFC Cuisinier ou diplôme équivalentCertificat pédagogique un atoutConnaissance ou formation en cuisine végétarienne et végane requiseMaîtrise du français et de l'anglaisEn recherche constante d'améliorationPrès de 5 ans d'expérience en cuisine ou 2 ans en tant que Chef de partie dans une entreprise réputéeParticipation aux ateliers pédagogiquesExcellente connaissance de la production alimentaire pour banquets, buffets et à la carteDémontrer toujours les meilleures méthodes de travail et une bonne connaissance de la gestion des stocks Autres informations : Type de contrat : contrat à durée indéterminéeTaux d'activité : 100%Lieu : campus de Bulle (Rue de l'Ondine 20, 1630 Bulle)Date de début : 01.09.2026 jid3db0bfdafr jit0832afr jpiy26afr