Chef de cuisine

Chef(fe) de cuisine (H/F)Le Manoir de St-Prex, situé dans un cadre idyllique au cœur de St-Prex, recherche son/sa futur(e) Chef(fe) de cuisine pour reprendre la gestion complète de sa cuisine.PosteChef / Cheffe de cuisineType de – entrée en fonction le 1er mai Taux d activité100% sur 4 jours (Flexibilité ponctuelle pour la gestion, commandes et posteVous prenez la responsabilité globale de la cuisine pour le Café du Manoir, avec une approche bistronomique / brasserie soignée, en lien étroit avec la responsabilitésGestion complète de la et évolution de la carte selon la vision de l établissementGestion des commandes et des fournisseursSuivi et des coûts et marges (en avec la des services et garantie de la qualité des assiettesManagement d une petite équipe (1 chef de partie + 1 commis)Respect des normes d hygiène et du fonctionnement de la cuisineVotre profilExpérience confirmée en tant que chef de cuisine d au minimum 5 ansSolide maîtrise des bases culinaires avec une sensibilité bistronomiqueCapacité à gérer une cuisine de manière autonomeAptitude à s adapter à la saisonnalité des produits et à travailler avec des produits locauxSens des responsabilités, rigueur et l aise avec les enjeux de coûts et de rentabilitéBon esprit d équipe et fluideBon niveau de français requisNous offronsUn cadre de travail exceptionnel, au bord du lacUne vraie autonomie dans la gestion de la cuisineUne petite équipe à taille humaineUn poste stable en CDIDes horaires sans coupuresUne du travail sur 4 jours Pas de logement possible jidb1d74f4afr jit0414afr jpiy26afr