PANETTIERE / PANETTIERA

Il Castello di Grandson, sito di importanza / panetteria (CDI, 80%) Il Castello di Grandson, sito di importanza situato sul lago di Neuchâtel, riaprirà nel dopo un'importante ristrutturazione. In questo contesto, il Castello di Grandson sviluppa Le Châtelet, un caffè-panetteria integrato nel sito, progettato come un luogo di qualità e incontro, con l'ambizione di diventare un riferimento. Per accompagnare questo progetto, il Castello di Grandson recluta, a partire dal 1° settembre o da convenire, un o una: PANETTIERE / PANETTIERA (CDI, 80%) La tua missione: Sei una persona appassionata e desiderosa di investire in un progetto unico, progettando e assicurando la produzione panaria del Châtelet, in coerenza con l'identità del luogo. Organizzi l'attività della panetteria in modo autonomo, con una produzione artigianale regolare, adatta alla specificità del sito e agli eventi. Responsabilità principali: Definire e far evolvere l'offerta di pani, pasticceria e specialità panarie. Assicurare la produzione quotidiana e quella legata agli eventi del sito. Pianificare i volumi e adattare la produzione alla stagionalità e ai picchi di attività. Organizzare il lavoro e coordinare l'attività dell'assistente panettiere. Gestire i magazzini, le materie prime e limitare le perdite. Garantire il rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare (HACCP). Il tuo profilo: Diploma di panettiere o equivalente. Minimo 2 anni di esperienza in panetteria artigianale con capacità dimostrata di assicurare una produzione in modo autonomo (ruolo o servizio). Completamente padrone delle tecniche artigianali (modellatura, cottura). Interesse marcato per la panificazione artigianale, il lievito madre e la qualità dei prodotti. Capacità di organizzare, pianificare e adattare la produzione in base all'attività. Sensibilità marcata alla qualità dei prodotti e all'origine delle materie prime. Conoscenza e rigore delle norme HACCP. Affidabilità, senso di responsabilità e voglia di progredire. Spirito di squadra, adattabilità e calma di fronte agli imprevisti. Offriamo: Un ambiente di lavoro pensato per una produzione artigianale confortevole e reale libertà per sviluppare un'offerta panaria in linea con l'identità del castello e i valori di qualità, trasmissione e lavoro significativo che contribuirà direttamente all'esperienza dei visitatori di un sito di importanza. Vuoi candidarti? Invia il tuo dossier completo (CV, lettera di motivazione e diplomi) via. Scadenza: jid9f155f7ait jit0416ait jpiy26ait