Küchenchef/in | Buffet, Selbstbedienung 100% / Leysin - Restaurant Le Kuklos / Eintri sofort oder nach Vereinbarung

TLML X ein einzigartiges Erlebnis im Herzen der Alpen, vereint Skilifte, Freizeit und verteilt auf drei Bereiche, bietet das Unternehmen eine breite Palette von Aktivitäten und Infrastrukturen, von Skifahren bis hin zu Spielräumen sowie seinen Restaurants. Zur Ergänzung unseres Teams suchen wir unsere zukünftige: Küchenchef/in | Buffet, Selbstbedienung 100% H/F / Leysin - Restaurant Le Kuklos / Eintri sofort oder nach Vereinbarung. IHRE AUFGABEN: Leitung und Weiterentwicklung der kulinarischen Produktion im Kuklos in direkter Verbindung mit dem F&B-Management. Garantieren Sie die Qualität, Konstanz, Rentabilität und das Wohlbefinden des Teams. Entwerfen Sie ein rentables und flüssiges Buffet. Bewältigen Sie hohe Volumina mit Regelmäßigkeit und optimieren Sie die Selbstbedienungsströme. Entwickeln Sie einfache, schmackhafte und leicht reproduzierbare Rezepte. Verwalten Sie Bestellungen, Bestände, Inventuren und die Warenkontrolle. Kosten beherrschen, Abfall reduzieren und Recycling optimieren. Setzen Sie Standards, technische Datenblätter und planen Sie die Menüs nach Veranstaltungen, Kalender und Wetter. Strukturieren Sie die Positionen klar und führen Sie die Teams. Unterstützen Sie das Team und gewährleisten Sie die Fluidität in Zeiten hoher Besucherzahlen. Sorgen Sie für eine aktive Präsenz in der Produktion, im Management und im Kundenkontakt. Achten Sie auf die strikte Einhaltung der HACCP-Normen, der EcoBion-Verfahren und auf eine vollständige Rückverfolgbarkeit. Entwickeln Sie das Angebot durch saisonale Konzepte und kulinarische Projekte in Zusammenarbeit mit der F&B-Leitung.IHR PROFIL: Abschluss als Koch/Köchin oder gleichwertig. Bestätigte Erfahrung in der Teamführung. Erfahrung in der Verwaltung von Buffets und hohen Volumen: Erfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung oder auf Kreuzfahrtschiffen ist vorteilhaft. Erfahrung im Selbstbedienungsbereich ist ein Plus. Solide Fähigkeiten im Kosten- und Bestandsmanagement. Hohe Belastbarkeit und Fähigkeit, in einem dynamischen Umfeld zu arbeiten. Modernes, strukturiertes und respektvolles Denken. Flexibel und verfügbar in Zeiten hoher Aktivität (Saison, Feiertage).WAS WIR BIETEN: Echte Autonomie in der Verwaltung des Buffets, an einem außergewöhnlichen und einzigartigen Ort in der Schweiz. Ein konkretes Projekt mit echten Entwicklungsperspektiven für eine private Dachterrasse mit einer Karte und einem Catering-Service. Ein Ski-Abonnement und Vorteile bei anderen lokalen Unternehmen (Aktivitäten). Wir fördern die kontinuierliche Weiterbildung. Unbefristete Arbeitsverträge mit einem Jahresgehalt, das in 13 Monatsraten ausgezahlt wird, begleitet von einem reduzierten Parkplatz. Bevorzugte Tarife in unseren Restaurants (Getränke und Nahrung). Der Eintritt ist sofort oder nach Vereinbarung. Wir danken Ihnen, dass Sie uns Ihre vollständigen Unterlagen (Lebenslauf, Anschreiben, Diplome) ausschließlich über Job-up an die Personalabteilung bis spätestens 30. April zusenden. Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung! jide3d467fade jit0415ade jpiy26ade